Service Clients et Conseil Techniques: +33 390 29 48-12

Lundi - Jeudi: 8:00 - 17:30 | Vendredi: 8:00 - 17:00

  1. Applications
  2. Déshumidification de stockage et logistique
  3. Déshumidifier les caves à vin

Garantit un vin noble : la déshumidification des caves à vin

Un climat optimal dans les caves voûtées est nécessaire pour assurer des conditions idéales de production aux grands vins pendant le processus de fermentation ainsi que le transfert dans les fûts et les barriques.

Un partenaire fiable en matière de fermentation et de vieillissement : nos appareils stationnaires aux multitalents

En règle générale, le vigneron règle les différentes températures requises pour la fermentation du vin à l’aide des thermostats intégrés aux cuves. Toutefois, l’utilisation de déshumidificateurs est essentielle. Lorsque l’humidité de l’air est trop basse, les vins rouges ont du mal à mûrir. En outre, un déshumidificateur élimine la condensation. Trotec possède toute une gamme de déshumidificateurs performants qui peuvent être utilisés pour différents besoins. En premier lieu, les déshumidificateurs mobiles de la série TTK-S et les solutions stationnaires de la série DH-VPR+ sont des outils bien utiles dans le secteur viticole. Un plus : ils permettent d’obtenir d’excellentes conditions pour l’étiquetage et l’emballage des bouteilles et de remettre la cave en état après le nettoyage pour une nouvelle production.

Une vigne parfaitement dessinée, un traitement doux et un doigté particulier représentent la base de la production des vins fins. Par ailleurs, les valeurs climatiques régnant dans la cave à vin sont également à l’origine d’un bon vin. Car les vins ne peuvent mûrir et atteindre une excellente qualité uniquement avec des températures précisément réglées et une humidité de l’air constante. C’est pourquoi, toujours davantage de producteurs et de vignerons experts utilisent des déshumidificateurs, dans le meilleur des cas, pendant toute la production. Car le taux d’humidité ne doit pas être trop élevé dans tous les secteurs. Comme les locaux qui abritent les cuves de fermentation, la cave voûtée où les vins fins reposent dans les fûts, la zone d’étiquetage des bouteilles et, également, le dépôt. En général, ce sont précisément les caves voûtées qui ont une humidité relative très élevée. Et cela favorise la formation de condensation, de moisissures, de germes et d’odeurs de moisi pouvant contaminer les vins. En outre, l’humidité trop élevée rend les sols glissants.

Chaque vin a ses propres exigences. Les vins blancs et particulièrement les vins rouges. Chaque sorte exige donc une température déterminée qui lui permet une fermentation idéale. À cet effet, les vignerons utilisent volontiers des cuves à température contrôlée. Ainsi, chaque vin bénéficie du climat qu’il mérite. Mais une énorme condensation se forme justement lorsque les vins blancs qui fermentent à une température plus fraîche, sont remplis dans les fûts avant les vins rouges. Ces derniers sont alors soumis à une augmentation de la température. Cela peut endommager les cuves, mais également favoriser la formation de moisissures et de germes dans les caves voûtées.

Solution durable

Une solution durable pour déshumidifier l’air de la cave et maîtriser parfaitement l’opération de remplissage. Les déshumidificateurs à haut rendement stationnaires de la série DH-VPR+ sont des appareils haut de gamme. Ils protègent efficacement les cuves de valeur technicisées, ainsi que le précieux contenu des fûts et des barriques contre l’humidité. Car l’humidité de l’air doit être réduite avec précaution lors du vieillissement des vins fermentés dans les fûts de chêne. C’est la seule manière pour que le vin restitue des molécules d’eau à l’air à travers le bois et développe une consistance de qualité lors du remplissage des fûts. Avec une capacité de déshumidification supérieure à 50 litres par jour, le déshumidificateur DH 30 VPR+, par exemple, préserve les vins blancs et rouges entreposés dans les fûts. De nombreux modèles de la série DH-VPR+ sont prévus pour un montage mural, le design élégant est disponible dans différentes couleurs et matériaux. Pour des applications exigeantes, également à basse température !

Les appareils mobiles de la série TTK-S : toujours là où l’humidité est malvenue

Après la mise en bouteille des vins de qualité, il faut continuer à prendre des précautions concernant l’hygrométrie. Car un vin noble mérite une belle apparence. Les étiquettes autocollantes modernes n’adhèrent pas bien sur le verre humide. Dans le pire des cas, elles se détachent immédiatement. L’utilisation d’un déshumidificateur vaut également la peine pour faciliter l’étiquetage des bouteilles.

De meilleures conditions en un tournemain

Un déshumidificateur mobile crée des conditions idéales pour l’étiquetage en un tournemain. La série de déshumidificateurs TTK-S de Trotec, avec entre autres le TTK 355 S avec un compresseur surpuissant de 1,07 kW, est conçue pour une utilisation souple dans des conditions difficiles. Ce sont de vrais multitalents parfaitement destinés à la production de vins. Ils sont également utiles pour le stockage des cartons de vin et les protègent contre le ramollissement et la formation de moisissures. En plus d’une performance élevée et d’une finition extrêmement robuste, leur grande qualité est leur longévité. Ils sont également parfaits pour le séchage des caves voûtées après leur nettoyage. Grâce à l’utilisation de déshumidificateurs, vous pouvez pénétrer dans la cave nettoyée peu de temps après. Grâce à leurs roulettes pratiques et à leur carter compact, les puissants appareils trouvent une place partout dans la cave, là où vous en avez besoin.

Une qualité de votre vin assurée par la régulation de l’humidité

N’oubliez pas : une réduction de l’humidité de l’air dans la cave est indispensable à la qualité de votre vin. Mais une réduction trop élevée de l’humidité est également nuisible. Une hygrométrie maîtrisée est le secret d’une bonne cave ! L’évaporation trop rapide de l’eau contenue dans le vin entreposé dans les fûts en bois engendre la formation d’un taux trop élevé de vinaigre. Il est aussi nécessaire de veiller à une réduction équilibrée de l’air pendant le stockage des vins. Autrement, les bouchons pourraient sécher et perdre leur étanchéité. Pour obtenir les meilleurs résultats concernant la réduction d’humidité dans votre cave à vin, les conseillers du Service Industrie de Trotec se tiennent volontiers à votre disposition pour vous aider et vous conseiller.

Autres exemples d'application pour la déshumidification de l'air

  • Séchage, traitement d’air pour entrepôt

    Le groupe Trotec vous propose différentes solutions de déshumidification – des déshumidificateurs à condensation de la série DH aux déshydrateurs à adsorption de la série TTR. Les deux sont disponibles en modèles fixes et mobiles. Vous trouverez chez nous la technique de déshumidification adaptée à chaque entrepôt et chaque centre d’expédition. Les appareils de mesure et les enregistreurs de...

    Plus d'informations
  • Déshumidification dans les entrepôts d'engrais

    La fabrication de matières hygroscopiques dans l'industrie chimique nécessite du doigté. Car les matières et l'eau absorbent trop volontiers l'humidité de l'air ambiant. Et cela peut avoir des conséquences économiques fatales. À cause de l’eau, le matériau se colle et s'agglutine, il devient inutilisable dans le pire des cas. L'engrais en est un exemple. Si une humidité relative trop élevée règne...

    Plus d'informations
  • Déshumidification dans les entrepôts de pièces de rechange pour éoliennes

    Pendant la phase de construction d’une éolienne qui dure des mois, les pièces d’installation se trouvent parfois déjà sur place dans de très grands entrepôts comme des halles ou des tentes de stockage temporaires. Un système de régulation de l’humidité élaboré est nécessaire pour éviter la corrosion et le gel.

    Plus d'informations
  • Déshumidifier dans chambres de séchage

    L’humidité relative peut provoquer une charge électrique pendant la production de matériel électronique et de semiconducteurs. Les étapes sensibles de traitement ont donc lieu dans les salles blanches et les locaux de séchage. Pour ces exigences élevées de déshumidification, les déshydrateurs à adsorption de la série TTR mobiles sont idéaux.

    Plus d'informations
  • Déshumidification de l’air dans les cales de navires

    Une seule chose aide contre la moisissure, la germination et la corrosion des marchandises transportées et des navires : une alimentation constante d’air sec avec un taux d’humidité adapté au chargement se trouvant dans les cales. Un système professionnel de déshumidification est la solution.

    Plus d'informations
  • Déshumidification entrepôts de platine

    L’humidité relative peut provoquer des charges électriques, de la patine ou de la corrosion pendant l’entreposage des circuits imprimés. Pour la déshumidification de l’entrepôt de platine, les déshydrateurs à adsorption de la série TTR mobiles conviennent parfaitement – exactement comme pour d’autres secteurs de l’électronique et de la production de semiconducteurs.

    Plus d'informations
  • Déshumidification expédition & transport

    Dans le secteur de la chimie, comme dans celui de la pharmacie, le matériau en vrac hygroscopique dans les silos et pendant le transport est vulnérable. L’humidité reste un problème même après la production, car les produits sont généralement emballés dans du papier hydrophile placé dans un carton. La déshumidification professionnelle joue donc un rôle important pendant l’entreposage, l’expédition...

    Plus d'informations
  • Entrepôt sec

    Les exigences relatives à un entrepôt sec sont identiques dans de nombreuses branches : la croissance de bactéries dans les aliments, l’agglomération de poudre et la corrosion sur les parties métalliques sont évitées lorsque l’humidité de l’air relative est maintenue constamment en dessous de 50 % ; 70 % d’humidité relative suffit déjà à protéger contre les moisissures. Les déshumidificateurs de...

    Plus d'informations
  • Déshumidification des entrepôts de bois

    L’humidité du bois constante requise pour les meubles en bois, par exemple inférieure à 9 %, représente un défi lors du stockage du bois : sans déshumidificateur, les différences de température saisonnières et les fluctuations de l’humidité assurent son augmentation. Cela a des conséquences extrêmement négatives pour la qualité du bois – un problème qui va du traitement à l’évacuation du bois.

    Plus d'informations
  • Déshumidification de l’air pour le stockage de tabac brut

    L’affinage du tabac brut est considéré comme du grand art. Loin de la grande industrie du tabac, les petites manufactures créent des mélanges particuliers avec une grande variété d’arômes. Mais là aussi, les exploitations doivent en principe acheter par conteneurs entiers le tabac brut qui vient de loin. Les feuilles doivent être entreposées avec soin, car la marchandise ne peut pas être traitée...

    Plus d'informations
  • Nettoyage des tapis – La déshumidification de la chambre de séchage

    Le processus de nettoyage et de séchage doivent être adaptés aux fibres et aux caractéristiques individuelles des matériaux des tapis. Une mauvaise température de séchage peut déjà attaquer le matériau..

    Plus d'informations