Van kérdése?

Technika, értékesítés, számlázás:
Kérdezze meg specialistáinkat.

Közvetlenül a kapcsolattartóhoz

Szerviz-telefonszámok:

Kisipar: +49 2452 962 400
Ipar: +49 2452 962 777
Végfelhasználók: +49 2452 962 450
Hétfő - csütörtök: 8:00 - 17:30 óra között
Péntek: 8:00 - 17:00 óra között

Van kérdése?

Szívesen állunk rendelkezésére további információkkal.

Kisipar: +49 2452 962 400
Ipar: +49 2452 962 777
Végfelhasználók: +49 2452 962 450
E-mail: info@trotec.com

Ahogyan a csokoládé és a cukor feldolgozható marad

Levegő párátlanítása az édességgyártásban

Nagy problémát jelent az édesiparban, hogy a nedvesség és a cukor együtt ragadós lesz. És az is, hogy a csokoládé párás környezetben csúnya kivirágzást kap. A gyártásnál a páratartalom csökkentésére a teljes gyártási folyamatban párátlanítókat alkalmaznak: a nyersanyagszállításnál, a cukorsilóban, a drazséüstben, a szárítókamrában, a csokoládéforma-gépekben, valamint a csomagolásnál, hűtésnél és raktározásnál.

A párátlanítók a minőségbiztosítás részeként minden édesség- és csokoládégyárhoz hozzátartoznak: a teljes termelési láncban gondoskodnak a készülékek a száraz környezeti levegőről. Ekkor az összes termelési fázis és helyiségméret felszerelhető párátlanító rendszerekkel és megfelelő méréstechnikával. Az ágazatra jellemző problémák így elkerülhetők:

  • 60% alatti relatív páratartalom esetén a csokoládé védett a zsír kivirágzásával vagy a cukor kikristályosodásával szemben.
  • A cukortartalmú nyersanyagok nem ragadnak össze és feldolgozásra, ill. raktározásra alkalmasak maradnak.
  • A bonbonok, csokoládék vagy gumimacik száradási idői csökkennek.
  • Az édességek hűtőalagútban védettek a kondenzvízzel szemben.
  • Az édességek jobban védettek a csírafejlődéssel szemben.
  • A kartoncsomagolások szárazak és stabilak maradnak.

A szállítási útvonalaktól a cukorsilón, termelésen és csomagoláson át a raktárig

A jó párátlanítási koncepció a porok és granulátumok beszállításánál kezdődik és utána figyelembe veszi a szállítási útvonalat. Így garantált, hogy a cukor, a kakaó, valamint a színező és aromaporok szóródékonyságra képesen érkezzenek meg a silóba. De a silóban is a higroszkopikus porokat és granulátumokat előpárátlanított levegővel szárazon kell tartani, hogy feldolgozásra alkalmas maradjanak. További tipikus párátlanítási feladatkitűzés az édesiparban a szárazlevegő-fátyol létrehozása a gépek fölött és a folyamatlevegő célzott előpárátlanítása pl. a drazségép vagy a szárítóalagutak körül. A csomagolás és a rakodás területén is védik a párátlanítók az édességeket és a kartonokat az összeragadástól és a csokoládét a kivirágzástól.

Termékminőség biztosítása a TTR- és a DH-sorozat párátlanítóival

A Trotec Csoportnál az édesipar számára a TTR-sorozat mobil és telepített adszorpciós szárítói különböző teljesítménykategóriákban állnak rendelkezésre. Ezek nemesacél kivitelben is készülnek. Az említett párátlanítókat két elválasztott légvezetésükkel (TTR-Trisorp-Dual működési elv) különösen könnyű szabályozhatóság jellemzi. A TTR adszorpciós szárítók egyébként ideálisak a fagylaltgyártáshoz, mivel akár -20° C hőmérsékletig is hatékonyan párátlanítanak. A Trotec Csoport különösen ellenállóképes telepített vagy mobil DH kondenzációs szárítógépei is alkalmasak a párátlanításra az édességgyártásban. Ezek például a drazséüsthöz, a csokoládéforma-gépekhez vagy a szárítókamrához bevezetett levegő előpárátlanítására jöhetnek szóba. Mivel a kondenzációs elv szerint működnek, a DH-párátlanítókat nem csak a rendkívül magas párátlanítási teljesítmény jellemzi, hanem gazdaságosságuk is. A Trotec Csoportnak az édességgyártók számára kifejlsztett párátlanítási koncepcióját emellett a Németországban gyártott Dl-sorozatú adatnaplózók felügyelik manipulációbiztosan.

Az édességgyártásban szükséges párátlanítás alapos kiszámítása

Az, hogy a kondenzációs vagy az adszorpciós elven működő párátlanító-e a megfelelő-e egy édességgyártó számára, különböző tényezőktől függ. A helyiségméret ugyanúgy szerepet játszik benne, mint a környezeti hőmérséklet. Elegendő egy kompakt mobil párátlanító a gumimacik számára a szárítókamrában, vagy nagyobb telepített adszorpciós szárítók szükségesek a pralinéraktárban? A kapacitások kiszámításában, az üzemeltetési költségek kalkulációjában és a készülékek kiválasztásában Ipari Szervizünk tanácsadói szóval és tettel állnak rendelkezésre.

Átmeneti szükséglet? Kölcsönkészülékek minden igényre

TKL – Trotec Rental Division

Gépek meghibásodása vagy átmeneti igénycsúcsok esetén gazdaságosságának megőrzéséhez a TKL, Trotec Rental Division és Európa vezető készülékkölcsönzője több mint 10.000 bérelhető készülékkel és gyors 24 órás szállítási szervizzel áll rendelkezésére. Béreljen például:

  • Ipari párátlanítókat adszorpciós szárítóként vagy ipari szárítóként
  • Fűtőkészülékeket, mint az elektromos fűtőkészülékek vagy olajos hőlégfúvók
  • Klímakészülékeket, párásítókat, légtisztító készülékeket és szageltávolítókat
  • Ventilátorokat, Ex-védelemmel is, vagy szélgépeket
  • Hőkamerákat

TKL bérletportálunkon kedvező árakon megtalálja minden teljesítménykategória bérelhető készülékeit!

Kívánságra méretre szabott adszorpciós szárítókat is gyártunk egyedi kivitelben

Kívánságra szívesen gyártunk méretre szabott adszorpciós szárítókat is tökéletesen az ön igényeire szabott egyedi kivitelben „made in Germany“, például:

  • TTR ipari szárítógépek higiéniai kivitelben
  • TTR ipari szárítógépek LABS-mentes száraz levegőhöz
  • TTR ipari szárítógépek rendkívül alacsony harmatponttal

Használja ön is azt a lehetőséget, hogy speciálisan az ön egyéni igényeire szabott komponensekkel, specialistáinkkal szorosan együttműködve egyedi kiviteleket tudunk tervezni, szerkeszteni és gyártatni. Itt tudhat meg többet …

A vállalatcsoport  |  Blog  |  Állások  |  Kapcsolat  |  Impresszum  |  Oldaltérkép
Social