Bezpieczna produkcja: Osuszanie w przemyśle mięsnym
Przemysłowe osuszacze firmy Trotec niezawodnie zapobiegają tworzeniu się kondensatu, rozprzestrzenianiu się przykrych zapachów oraz zarazek.
Szczególnie w przypadku przeróbki mięsa oraz produkcji wędlin, prawidłowa higiena odgrywa szczególną rolę. Jest to warunkiem utrzymania wysokiej jakości produktów. Wszelkie czynności dotyczące mięsa muszą być wykonywane z zachowaniem najostrzejszych wymagań higienicznych. W szczególności dotyczy to obszarów chłodni, w których odbywa się obróbka wejściowa. Ze względu na niską temperaturę i wysoką wilgotność, są to obszary szczególnego zagrożenia. Kondensacja, korozja powodująca problemy higieniczne. Rozprzestrzenianie się nieprzyjemnych zapachów, nieodzownie towarzyszące wysokiej wilgotności powietrza, nie może zostać zlekceważone w zakładzie obróbki mięsa. Osuszacz przemysłowy firmy Trotec umożliwia uzyskanie szybkiej kontroli nad parametrami klimatycznymi i oferuje skuteczną regulację poziomu wilgotności w tym krytycznym środowisku produkcyjnym.
Ubranie ochronne, dezynfekcja, utrzymanie ciągłości łańcucha chłodniczego i innych ostrych wymagań higienicznych jest codzienną rzeczywistością w przemyśle spożywczym i przy obróbce mięsa. Obszary robocze są poddawane skrupulatnemu czyszczeniu a wszystkie czynności dotyczące produktów są w trakcie produkcji wykonywane z zachowaniem ostrożności. Wszystkie te elementy mogą okazać się niewystarczające w warunkach niedostatecznej kontroli parametrów klimatycznych. Największe ryzyko wiąże się z powietrzem, w szczególności z poziomem wilgotności powietrza. Nieprecyzyjna kontrola wilgotności powietrza prowadzi do wielu trudności w produkcji.
Kondensacja – poważny problem
Zbyt wysoka wilgotność jest szczególnie istotna w obszarach, w których temperatura powietrza jest niska. W chłodniach i innych obszarach roboczych przemysłu mięsnego, wymagających utrzymania ciągłości łańcucha chłodniczego, ciągłym zagrożeniem jest tworzenie się kondensatu. Gdy temperatura punktu rosy powietrza jest wyższa niż temperatura powierzchni, ścian lub sufitów w obszarze roboczym, dochodzi do powstawania kondensatu. Dzieje się tak dlatego, że powietrze chłodzi się w kontakcie z zimną powierzchnią, a para wodna skrapla się. Upadanie kropel na niezapakowane towary prowadzić może do rozrostu zarazek. Także kartony gromadzą wilgotność, co może prowadzić do zniszczenia całych składów magazynowych. Wysoka wilgotność powietrza powoduje także wzrost rozprzestrzeniania się nieprzyjemnych zapachów oraz nieprzyjemnego odczuwania niskich temperatur. Oba ta zjawiska oznaczają zmniejszenie wydajności pracy załogi. To z kolei prowadzi do zwiększenia liczby dni nieobecności w pracy ze względów zdrowotnych.
Optymalna ochrona dzięki zapewnieniu precyzyjnej kontroli wilgotności powietrza
Stwórz przyjemny i prawidłowy klimat do pracy. Utrzymanie niskiej temperatury jest konieczne. Niska temperatura w chłodniach i obszarach roboczych nie ma znacznego wpływu na regulację poziomu wilgotności. Szczególnie w chłodniach, względna wilgotność powietrza nie może zostać obniżona za pomocą temperatury poniżej 75 do 95%. Pomocne może być zastosowanie wysokiej wydajności osuszaczy powietrza. Stacjonarne osuszacze przemysłowe serii TTR firmy Trotec charakteryzują się uniwersalnością i wysoką skutecznością w niskich temperaturach.
TROTEC CASE STUDY:
Idealny klimat w chłodnych komorach dojrzewania
DHiszpańska firma "Antonio Álvarez Jamones" polega na osuszaczu DH 160 ES firmy Trotec, aby zapewnić optymalne warunki klimatyczne podczas procesu dojrzewania - dla wykwintnych specjałów z szynki najwyższej jakości.
Zalety stosowania osuszaczy powietrza w przemyśle mięsnym:
- Wyeliminowanie kondensatu
- Zmniejszenie ryzyka higienicznego
- Wyeliminowanie tworzenia się zarazek
- Szybkie osuszanie powierzchni tnących
- Przyjemne odczuwanie niskiej temperatury przez pracowników
- Zmniejszenie uciążliwości rozprzestrzeniania się nieprzyjemnych zapachów
- Szybkie osuszanie po czyszczeniu
- Wyeliminowanie niebezpieczeństwa poślizgnięcia i upadku
Stacjonarne systemy osuszania
Wszystkie osuszacze powietrza serii DH są wyposażone w zamknięty system osuszania. Oznacza to, że doprowadzanie świeżego powietrza nie jest konieczne. Urządzenia te mogą zostać łatwo doinstalowane i dostosowują się do panujących warunków. Uwagę zwracają duży zakres temperatury roboczej sięgający od -15 do +70 stopni Celsjusza oraz szybkie, ekonomiczne osuszanie w dowolnym obszarze roboczym. Wysoka żywotność, niski nakład prac konserwacyjnych oraz uniwersalna regulacja to typowe cechy osuszaczy serii TTR. Urządzenia te są dostępne w różnych wersjach, od kompaktowego, wydajnego modelu TTR 800 o wydajności osuszania sięgającej 86 kg/24 h i przepływie powietrza 750 m³/godz. do modelu TTR 8200 o maksymalnej wydajności wynoszącej 46,2 kg/godz. Wybór należy do klienta.
Wiele modeli obu serii jest wykonanych ze stali nierdzewnej. Są one także przystosowane do eksploatacji w obszarach o podwyższonych wymaganiach higienicznych.
Skorzystaj z naszych usług przemysłowych Best-Practice
Każdy zakład przemysłowy korzysta z własnych procesów technologicznych, urządzeń i pomieszczeń. Z tego też powodu konieczne jest stosowanie specjalnych systemów obróbki powietrza, dostosowanych do indywidualnych wymagań. Obliczeniowe, teoretyczne określenie złożonych procesy oddziaływania strumieni powietrza, mas powietrza o różnej wilgotności i wahań temperatury jest bardzo trudne, szczególnie w obszarach śluz lub dróg komunikacyjnych. Konsekwencja: miejsce niepotrzebny przyrost kosztów wynikający z nieprawidłowego obliczenia zapotrzebowania. Jeszcze gorszym przypadkiem jest niewystarczające działanie aktualnie istniejącej instalacji.
Nasi eksperci udzielają wsparcia także na etapie sporządzania obliczeń.
Doświadczeni w branży klimatyzacyjnej specjaliści umożliwiają wykonanie precyzyjnych obliczeń oraz stworzenie rozwiązań dostosowanych do potrzeb klientów. Zachęcamy do skorzystania z pomocy naszych specjalistów, doświadczonych w branży usług przemysłowych: Dlatego też pierwszym etapem współpracy jest wspólna z klientem analiza sytuacji, wybór odpowiedniego urządzenia i stworzenie optymalnego rozwiązania projektowego włącznie z dokładnym rozmieszczeniem urządzeń.
Nasi doradcy przemysłowi dostępni pod numerem telefonu +49 2452 962-777 chętnie udzielą wszelkich informacji dotyczących usług przemysłowych Best-Practice. Alternatywnie po prostu skieruj zapytanie do naszych ekspertów zajmujących się przemysłowymi zastosowaniami naszej oferty. Gwarantujemy szybkie udzielenie odpowiedzi!
Na specjalne zamówienie chętnie wykonamy także specjalne wersje adsorpcyjnych osuszaczy powietrza. Poniższe urządzenia mogą być idealnie dostosowane do indywidualnych potrzeb i wykonane „made in Germany“:
- Agregaty osuszające TTR w wersji sterylnej
- Agregaty osuszające TTR do powietrza suchego, wolnego od substancji LABS
- Agregaty osuszające TTR do bardzo niskiej temperatury punktu rosy
Zachęcamy do skorzystania z możliwości stworzenia wersji specjalnych, skonstruowanych ze specjalnie dostosowanych komponentów i idealnie dopasowanych do lokalnych potrzeb. Nasi specjaliści udzielą wszelkiej pomocy na etapie planowania, konstrukcji i produkcji. Tutaj zamieszczono dalsze informacje …
Osuszanie w przemyśle mięsnym
Wyposażenie seryjne
Wyposażenie dodatkowe
brak
