Obsługa klienta i wsparcie techniczne: 00800 80 90 80 90 

Pon. - Pt.: 8:00 - 14:00

  1. Przykłady zastosowań
  2. Osuszanie żywności
  3. Osuszanie w przemyśle mięsnym

Bezpieczna produkcja: Osuszanie w przemyśle mięsnym

Przemysłowe osuszacze firmy Trotec niezawodnie zapobiegają tworzeniu się kondensatu, rozprzestrzenianiu się przykrych zapachów oraz zarazek.

Szczególnie w przypadku przeróbki mięsa oraz produkcji wędlin, prawidłowa higiena odgrywa szczególną rolę. Jest to warunkiem utrzymania wysokiej jakości produktów. Wszelkie czynności dotyczące mięsa muszą być wykonywane z zachowaniem najostrzejszych wymagań higienicznych. W szczególności dotyczy to obszarów chłodni, w których odbywa się obróbka wejściowa. Ze względu na niską temperaturę i wysoką wilgotność, są to obszary szczególnego zagrożenia. Kondensacja, korozja powodująca problemy higieniczne. Rozprzestrzenianie się nieprzyjemnych zapachów, nieodzownie towarzyszące wysokiej wilgotności powietrza, nie może zostać zlekceważone w zakładzie obróbki mięsa. Osuszacz przemysłowy firmy Trotec umożliwia uzyskanie szybkiej kontroli nad parametrami klimatycznymi i oferuje skuteczną regulację poziomu wilgotności w tym krytycznym środowisku produkcyjnym.

Ubranie ochronne, dezynfekcja, utrzymanie ciągłości łańcucha chłodniczego i innych ostrych wymagań higienicznych jest codzienną rzeczywistością w przemyśle spożywczym i przy obróbce mięsa. Obszary robocze są poddawane skrupulatnemu czyszczeniu a wszystkie czynności dotyczące produktów są w trakcie produkcji wykonywane z zachowaniem ostrożności. Wszystkie te elementy mogą okazać się niewystarczające w warunkach niedostatecznej kontroli parametrów klimatycznych. Największe ryzyko wiąże się z powietrzem, w szczególności z poziomem wilgotności powietrza. Nieprecyzyjna kontrola wilgotności powietrza prowadzi do wielu trudności w produkcji.

Kondensacja – poważny problem

Zbyt wysoka wilgotność jest szczególnie istotna w obszarach, w których temperatura powietrza jest niska. W chłodniach i innych obszarach roboczych przemysłu mięsnego, wymagających utrzymania ciągłości łańcucha chłodniczego, ciągłym zagrożeniem jest tworzenie się kondensatu. Gdy temperatura punktu rosy powietrza jest wyższa niż temperatura powierzchni, ścian lub sufitów w obszarze roboczym, dochodzi do powstawania kondensatu. Dzieje się tak dlatego, że powietrze chłodzi się w kontakcie z zimną powierzchnią, a para wodna skrapla się. Upadanie kropel na niezapakowane towary prowadzić może do rozrostu zarazek. Także kartony gromadzą wilgotność, co może prowadzić do zniszczenia całych składów magazynowych. Wysoka wilgotność powietrza powoduje także wzrost rozprzestrzeniania się nieprzyjemnych zapachów oraz nieprzyjemnego odczuwania niskich temperatur. Oba ta zjawiska oznaczają zmniejszenie wydajności pracy załogi. To z kolei prowadzi do zwiększenia liczby dni nieobecności w pracy ze względów zdrowotnych.

Optymalna ochrona dzięki zapewnieniu precyzyjnej kontroli wilgotności powietrza

Stwórz przyjemny i prawidłowy klimat do pracy. Utrzymanie niskiej temperatury jest konieczne. Niska temperatura w chłodniach i obszarach roboczych nie ma znacznego wpływu na regulację poziomu wilgotności. Szczególnie w chłodniach, względna wilgotność powietrza nie może zostać obniżona za pomocą temperatury poniżej 75 do 95%. Pomocne może być zastosowanie wysokiej wydajności osuszaczy powietrza. Stacjonarne osuszacze przemysłowe serii TTR firmy Trotec charakteryzują się uniwersalnością i wysoką skutecznością w niskich temperaturach.

TROTEC CASE STUDY: Idealny klimat w chłodnych komorach dojrzewania

TROTEC CASE STUDY:
Idealny klimat w chłodnych komorach dojrzewania

DHiszpańska firma "Antonio Álvarez Jamones" polega na osuszaczu DH 160 ES firmy Trotec, aby zapewnić optymalne warunki klimatyczne podczas procesu dojrzewania - dla wykwintnych specjałów z szynki najwyższej jakości.

Do dokumentu PDF

Zalety stosowania osuszaczy powietrza w przemyśle mięsnym:

  • Wyeliminowanie kondensatu
  • Zmniejszenie ryzyka higienicznego
  • Wyeliminowanie tworzenia się zarazek
  • Szybkie osuszanie powierzchni tnących
  • Przyjemne odczuwanie niskiej temperatury przez pracowników
  • Zmniejszenie uciążliwości rozprzestrzeniania się nieprzyjemnych zapachów
  • Szybkie osuszanie po czyszczeniu
  • Wyeliminowanie niebezpieczeństwa poślizgnięcia i upadku

 

Stacjonarne systemy osuszania

Wszystkie osuszacze powietrza serii DH są wyposażone w zamknięty system osuszania. Oznacza to, że doprowadzanie świeżego powietrza nie jest konieczne. Urządzenia te mogą zostać łatwo doinstalowane i dostosowują się do panujących warunków. Uwagę zwracają duży zakres temperatury roboczej sięgający od -15 do +70 stopni Celsjusza oraz szybkie, ekonomiczne osuszanie w dowolnym obszarze roboczym. Wysoka żywotność, niski nakład prac konserwacyjnych oraz uniwersalna regulacja to typowe cechy osuszaczy serii TTR. Urządzenia te są dostępne w różnych wersjach, od kompaktowego, wydajnego modelu TTR 800 o wydajności osuszania sięgającej 86 kg/24 h i przepływie powietrza 750 m³/godz. do modelu TTR 8200 o maksymalnej wydajności wynoszącej 46,2 kg/godz. Wybór należy do klienta.

Wiele modeli obu serii jest wykonanych ze stali nierdzewnej. Są one także przystosowane do eksploatacji w obszarach o podwyższonych wymaganiach higienicznych.

Dalsze rozwiązania

Skorzystaj z naszych usług przemysłowych Best-Practice

Skorzystaj z usług przemysłowych Best-Practice firmy Trotec

Każdy zakład przemysłowy korzysta z własnych procesów technologicznych, urządzeń i pomieszczeń. Z tego też powodu konieczne jest stosowanie specjalnych systemów obróbki powietrza, dostosowanych do indywidualnych wymagań. Obliczeniowe, teoretyczne określenie złożonych procesy oddziaływania strumieni powietrza, mas powietrza o różnej wilgotności i wahań temperatury jest bardzo trudne, szczególnie w obszarach śluz lub dróg komunikacyjnych. Konsekwencja: miejsce niepotrzebny przyrost kosztów wynikający z nieprawidłowego obliczenia zapotrzebowania. Jeszcze gorszym przypadkiem jest niewystarczające działanie aktualnie istniejącej instalacji.

Nasi eksperci udzielają wsparcia także na etapie sporządzania obliczeń.

Doświadczeni w branży klimatyzacyjnej specjaliści umożliwiają wykonanie precyzyjnych obliczeń oraz stworzenie rozwiązań dostosowanych do potrzeb klientów. Zachęcamy do skorzystania z pomocy naszych specjalistów, doświadczonych w branży usług przemysłowych: Dlatego też pierwszym etapem współpracy jest wspólna z klientem analiza sytuacji, wybór odpowiedniego urządzenia i stworzenie optymalnego rozwiązania projektowego włącznie z dokładnym rozmieszczeniem urządzeń.

Nasi doradcy przemysłowi dostępni pod numerem telefonu +49 2452 962-777 chętnie udzielą wszelkich informacji dotyczących usług przemysłowych Best-Practice. Alternatywnie po prostu skieruj zapytanie do naszych ekspertów zajmujących się przemysłowymi zastosowaniami naszej oferty. Gwarantujemy szybkie udzielenie odpowiedzi!

W ramach zamówienia specjalnego chętnie wykonamy odpowiednio dostosowane, adsorpcyjne osuszacze powietrza.

Na specjalne zamówienie chętnie wykonamy także specjalne wersje adsorpcyjnych osuszaczy powietrza. Poniższe urządzenia mogą być idealnie dostosowane do indywidualnych potrzeb i wykonane „made in Germany“:

  • Agregaty osuszające TTR w wersji sterylnej
  • Agregaty osuszające TTR do powietrza suchego, wolnego od substancji LABS
  • Agregaty osuszające TTR do bardzo niskiej temperatury punktu rosy

Zachęcamy do skorzystania z możliwości stworzenia wersji specjalnych, skonstruowanych ze specjalnie dostosowanych komponentów i idealnie dopasowanych do lokalnych potrzeb. Nasi specjaliści udzielą wszelkiej pomocy na etapie planowania, konstrukcji i produkcji. Tutaj zamieszczono dalsze informacje …

Dalsze przykłady zastosowań osuszania powietrza

  • Osuszanie przy napełnianiu i pakowaniu

    Produkcja chemiczna i farmaceutyczna wymaga zapewnienia precyzyjnej regulacji wilgotności powietrza w trakcie napełniania i pakowania. Powstawanie grudek produktu może oznaczać uszkodzenie produktu i skrócenie czasu jego żywotności. Należące do naszej oferty osuszacze adsorpcyjne pozwalają na zapewnienie optymalnych parametrów klimatycznych.

    Dalsze informacje
  • Osuszanie stosowane w procesie suszenia i dojrzewania mięsa

    Uszlachetnianie mięsa przez osuszanie określane jest jako Dry Aging i pozwala na stworzenie unikalnych smaków. Miłośnicy mięsa cenią sobie wołowinę poddaną tej skomplikowanej i długotrwałej procedurze. Nie przez przypadek, Dry Aged Beef jest uznawany za najlepszy rodzaj steku na świecie. Wytwarzanie tego produktu wymaga zastosowania wołowiny o najwyższej jakości. Konieczne jest także zapewnienie...

    Dalsze informacje
  • Osuszanie powietrza w hodowli trzody chlewnej

    Zbyt wysoka wilgotność i temperatura powietrza nie są prawidłowymi warunkami prawidłowej hodowli trzody chlewnej. Hodowla i tucz Niezależnie od przeznaczenia, utrzymanie dobrego stanu zdrowia bydła wymaga zapewnienia optymalnych parametrów klimatycznych. Zastosowanie profesjonalnych osuszaczy powietrza gwarantuje uzyskanie prawidłowego zakresu temperatur oraz wysokiej jakości powietrza, co...

    Dalsze informacje
  • Regulacja poziomu wilgotności w serowarniach

    Najważniejszym elementem wytwarzania sera jest dojrzewanie sera młodego. W przypadku serów miękkich, proces dojrzewania rozciąga się na wiele dni lub nawet tygodni. W przypadku serów krojonych lub twardych, proces dojrzewania może trwać nawet wiele miesięcy. Parametry klimatyczne panujące w dojrzewalni serów mają decydującą rolę w procesie rozwoju sera oraz zapewnieniu jego wysokiej jakości....

    Dalsze informacje
  • Osuszanie przy produkcji cukierniczej

    Osuszacze powietrza należą do systemu zapewnienia jakości w każdym zakładzie produkującym wyroby cukiernicze oraz czekoladę. Urządzenia te zapewniają odpowiedni poziom wilgotności na wszystkich etapach procesu produkcyjnego. Systemy osuszania powietrza z odpowiednimi elementami pomiarowymi umożliwiają osuszanie powietrza na dowolnym etapie produkcji oraz w pomieszczeniach o dowolnej kubaturze....

    Dalsze informacje
  • Tunele chłodnicze i chłodnie

    Przemysł spożywczy musi sprostać przeciwstawnym wymaganiom: przemiana wody w lód jest głównym zadaniem tuneli chłodniczych oraz chłodni. Z drugiej strony, tworzenie się lodu jest dużym problemem. Lód, szron oraz mgła gromadzące się w instalacjach produkcyjnych są przyczyną kosztownych awarii i wypadków, z przerwami produkcyjnymi włącznie. Zastosowanie osuszaczy przemysłowych pozwala na...

    Dalsze informacje
  • Osuszanie w supermarkecie

    Poszczególne działy supermarketów wymagają zapewnienia różnych parametrów klimatycznych. Dział warzyw i owoców wymaga ciągłego chłodzenia w celu zapewnienia świeżości towaru przez wiele dni. Dział mięsny narzuca konieczność zapewnienia jeszcze niższych temperatur, także powodujących zamarzanie. Optymalna, skuteczna klimatyzacja jest w przypadku takiej różnorodności wymagań zazwyczaj...

    Dalsze informacje
  • Produkcja konopi

    Następująca w świecie coraz szersza legalizacja konopi spowodowała rozwój nie tylko klasycznych sposobów uprawy na zewnątrz, lecz także techniki Indoor Growing. Umożliwia ona osiągnięcie maksymalnej wydajności uprawy niezależnie od zmiennych warunków zewnętrznych. Uprawa Indoor w specjalnych halach/szklarniach oraz proces suszenia zbiorów stawia jednakże szczególne wymagania dotyczące kontroli...

    Dalsze informacje
  • Uprawy hydroponiczne w technologii Vertical Farming & Indoor Gardening

    Zgodnie z prognozą Organizacji Narodów Zjednoczonych, w 2050 roku na ziemi żyć będzie niemalże 10 miliardów ludzi. Trzy czwarte z nich zamieszkiwać będzie obszary miast. Od dziesięcioleci miasta ciągle rozwijają się. Gęstość zaludnienia w wielu regionach znacznie zwiększa się. Skutkuje to poszerzaniu się stref miast i utratą cennej ziemi uprawnej. Dodatkowym efektem jest postępujące...

    Dalsze informacje