Obsługa klienta i wsparcie techniczne: +48 22 3075362

Pon. - Pt.: 8:00 - 14:00

  1. Przykłady zastosowań
  2. Osuszanie żywności
  3. Regulacja poziomu wilgotności w serowarniach

Optymalny klimat do dojrzewania serów Regulacja poziomu wilgotności w serowarniach

Wysokiej wydajności osuszacze powietrza gwarantują utrzymanie optymalnego, stałego poziomu wilgotności otoczenia. To jeden z najważniejszych parametrów procesu dojrzewania serów.

Wymagania dotyczące parametrów klimatycznych otoczenia są w przemyśle spożywczym niezwykle wysokie. Nawet mała odchyłka temperatury oraz wilgotności od parametrów optymalnych dla danego produktu, powodują obniżenie jakości produktu. Skutkiem może być zwiększony odrzut jakościowy produkcji. W szczególnych przypadkach może nawet dojść do zatrzymania produkcji. Parametry klimatyczne są ważne przede wszystkim we wrażliwych obszarach produkcji spożywczej. Przykładem takiego środowiska jest dojrzewalnia serów. Grupa Trotec oferuje przemysłowe osuszacze kondensacyjne serii DH gwarantujące najwyższe bezpieczeństwo procesów dojrzewania serów.

Najważniejszym elementem wytwarzania sera jest dojrzewanie sera młodego. W przypadku serów miękkich, proces dojrzewania rozciąga się na wiele dni lub nawet tygodni. W przypadku serów krojonych lub twardych, proces dojrzewania może trwać nawet wiele miesięcy. Parametry klimatyczne panujące w dojrzewalni serów mają decydującą rolę w procesie rozwoju sera oraz zapewnieniu jego wysokiej jakości. Zazwyczaj temperatura waha się w granicach pomiędzy 7 a 15 stopni C, wilgotność powietrza leży pomiędzy 75 a 95%. Optymalne parametry klimatyczne są określane przez producentów. Ich precyzyjne i stałe utrzymanie w przeciągu całego procesu dojrzewania nie jest zagwarantowane poprzez zlokalizowanie produkcji w wilgotnej piwnicy.

Optymalne dojrzewanie długoterminowe

W celu zapewnienia uzyskania przez ser odpowiedniego stopnia dojrzałości przy jednoczesnym uniknięciu tworzenia się pleśni albo wysychania sera, konieczne jest zastosowanie osuszacza powietrza w serowarni. Należy pamiętać, że w zależności od wielkości produkcji, składowana żywność może być bardzo kosztowna. Z tego względu ważna jest zarówno jej ochrona, jak i zagwarantowanie optymalnych parametrów dojrzewania i wysokiej jakości. Stacjonarne osuszacze przemysłowe serii DH firmy Trotec znakomicie sprawdzają się w panujących w serowarniach warunkach. Urządzenia te umożliwiają dokonanie indywidualnych ustawień i nie wymagają dostarczania świeżego powietrza z zewnątrz. Możliwe jest ich dostosowanie do wszystkich warunków klimatycznych przy jednoczesnym utrzymaniu kosztów eksploatacyjnych na niskim poziomie! Optymalne rozwiązanie precyzyjnej regulacji wilgotności powietrza.

Oczyszczanie powietrza – nareszcie łatwe ...

Ciągła kontrola i zestawienie parametrów klimatycznych panujących w serowarni zalecamy zastosowanie dodatkowego rejestratora danych DL200 firmy Trotec. Rejestrator danych klimatycznych umożliwia dokonywanie długotrwałych pomiarów różnych wielkości fizycznych przy zachowaniu całkowitej odporności na manipulacje. Model DL200H to idealne urządzenie do równoległego monitorowania i protokołowania parametrów klimatycznych takich jak temperatura, punkt rosy oraz wilgotność powietrza.

Dalsze rozwiązania

Skorzystaj z naszych usług przemysłowych Best-Practice

Skorzystaj z usług przemysłowych Best-Practice firmy Trotec

Każdy zakład przemysłowy korzysta z własnych procesów technologicznych, urządzeń i pomieszczeń. Z tego też powodu konieczne jest stosowanie specjalnych systemów obróbki powietrza, dostosowanych do indywidualnych wymagań. Obliczeniowe, teoretyczne określenie złożonych procesy oddziaływania strumieni powietrza, mas powietrza o różnej wilgotności i wahań temperatury jest bardzo trudne, szczególnie w obszarach śluz lub dróg komunikacyjnych. Konsekwencja: miejsce niepotrzebny przyrost kosztów wynikający z nieprawidłowego obliczenia zapotrzebowania. Jeszcze gorszym przypadkiem jest niewystarczające działanie aktualnie istniejącej instalacji.

Nasi eksperci udzielają wsparcia także na etapie sporządzania obliczeń.

Doświadczeni w branży klimatyzacyjnej specjaliści umożliwiają wykonanie precyzyjnych obliczeń oraz stworzenie rozwiązań dostosowanych do potrzeb klientów. Zachęcamy do skorzystania z pomocy naszych specjalistów, doświadczonych w branży usług przemysłowych: Dlatego też pierwszym etapem współpracy jest wspólna z klientem analiza sytuacji, wybór odpowiedniego urządzenia i stworzenie optymalnego rozwiązania projektowego włącznie z dokładnym rozmieszczeniem urządzeń.

Nasi doradcy przemysłowi dostępni pod numerem telefonu +49 2452 962-777 chętnie udzielą wszelkich informacji dotyczących usług przemysłowych Best-Practice. Alternatywnie po prostu skieruj zapytanie do naszych ekspertów zajmujących się przemysłowymi zastosowaniami naszej oferty. Gwarantujemy szybkie udzielenie odpowiedzi!

W ramach zamówienia specjalnego chętnie wykonamy odpowiednio dostosowane, adsorpcyjne osuszacze powietrza.

Na specjalne zamówienie chętnie wykonamy także specjalne wersje adsorpcyjnych osuszaczy powietrza. Poniższe urządzenia mogą być idealnie dostosowane do indywidualnych potrzeb i wykonane „made in Germany“:

  • Agregaty osuszające TTR w wersji sterylnej
  • Agregaty osuszające TTR do powietrza suchego, wolnego od substancji LABS
  • Agregaty osuszające TTR do bardzo niskiej temperatury punktu rosy

Zachęcamy do skorzystania z możliwości stworzenia wersji specjalnych, skonstruowanych ze specjalnie dostosowanych komponentów i idealnie dopasowanych do lokalnych potrzeb. Nasi specjaliści udzielą wszelkiej pomocy na etapie planowania, konstrukcji i produkcji. Tutaj zamieszczono dalsze informacje …

Dalsze przykłady zastosowań osuszania powietrza

  • Osuszanie przy napełnianiu i pakowaniu

    Produkcja chemiczna i farmaceutyczna wymaga zapewnienia precyzyjnej regulacji wilgotności powietrza w trakcie napełniania i pakowania. Powstawanie grudek produktu może oznaczać uszkodzenie produktu i skrócenie czasu jego żywotności. Należące do naszej oferty osuszacze adsorpcyjne pozwalają na zapewnienie optymalnych parametrów klimatycznych.

    Dalsze informacje
  • Osuszanie w przemyśle mięsnym

    Szczególnie w przypadku przeróbki mięsa oraz produkcji wędlin, prawidłowa higiena odgrywa szczególną rolę. Jest to warunkiem utrzymania wysokiej jakości produktów. Wszelkie czynności dotyczące mięsa muszą być wykonywane z zachowaniem najostrzejszych wymagań higienicznych. W szczególności dotyczy to obszarów chłodni, w których odbywa się obróbka wejściowa. Ze względu na niską temperaturę i wysoką...

    Dalsze informacje
  • Osuszanie stosowane w procesie suszenia i dojrzewania mięsa

    Uszlachetnianie mięsa przez osuszanie określane jest jako Dry Aging i pozwala na stworzenie unikalnych smaków. Miłośnicy mięsa cenią sobie wołowinę poddaną tej skomplikowanej i długotrwałej procedurze. Nie przez przypadek, Dry Aged Beef jest uznawany za najlepszy rodzaj steku na świecie. Wytwarzanie tego produktu wymaga zastosowania wołowiny o najwyższej jakości. Konieczne jest także zapewnienie...

    Dalsze informacje
  • Osuszanie powietrza w hodowli trzody chlewnej

    Zbyt wysoka wilgotność i temperatura powietrza nie są prawidłowymi warunkami prawidłowej hodowli trzody chlewnej. Hodowla i tucz Niezależnie od przeznaczenia, utrzymanie dobrego stanu zdrowia bydła wymaga zapewnienia optymalnych parametrów klimatycznych. Zastosowanie profesjonalnych osuszaczy powietrza gwarantuje uzyskanie prawidłowego zakresu temperatur oraz wysokiej jakości powietrza, co...

    Dalsze informacje
  • Osuszanie przy produkcji cukierniczej

    Osuszacze powietrza należą do systemu zapewnienia jakości w każdym zakładzie produkującym wyroby cukiernicze oraz czekoladę. Urządzenia te zapewniają odpowiedni poziom wilgotności na wszystkich etapach procesu produkcyjnego. Systemy osuszania powietrza z odpowiednimi elementami pomiarowymi umożliwiają osuszanie powietrza na dowolnym etapie produkcji oraz w pomieszczeniach o dowolnej kubaturze....

    Dalsze informacje
  • Tunele chłodnicze i chłodnie

    Przemysł spożywczy musi sprostać przeciwstawnym wymaganiom: przemiana wody w lód jest głównym zadaniem tuneli chłodniczych oraz chłodni. Z drugiej strony, tworzenie się lodu jest dużym problemem. Lód, szron oraz mgła gromadzące się w instalacjach produkcyjnych są przyczyną kosztownych awarii i wypadków, z przerwami produkcyjnymi włącznie. Zastosowanie osuszaczy przemysłowych pozwala na...

    Dalsze informacje
  • Osuszanie w supermarkecie

    Poszczególne działy supermarketów wymagają zapewnienia różnych parametrów klimatycznych. Dział warzyw i owoców wymaga ciągłego chłodzenia w celu zapewnienia świeżości towaru przez wiele dni. Dział mięsny narzuca konieczność zapewnienia jeszcze niższych temperatur, także powodujących zamarzanie. Optymalna, skuteczna klimatyzacja jest w przypadku takiej różnorodności wymagań zazwyczaj...

    Dalsze informacje
  • Produkcja konopi

    Następująca w świecie coraz szersza legalizacja konopi spowodowała rozwój nie tylko klasycznych sposobów uprawy na zewnątrz, lecz także techniki Indoor Growing. Umożliwia ona osiągnięcie maksymalnej wydajności uprawy niezależnie od zmiennych warunków zewnętrznych. Uprawa Indoor w specjalnych halach/szklarniach oraz proces suszenia zbiorów stawia jednakże szczególne wymagania dotyczące kontroli...

    Dalsze informacje
  • Uprawy hydroponiczne w technologii Vertical Farming & Indoor Gardening

    Zgodnie z prognozą Organizacji Narodów Zjednoczonych, w 2050 roku na ziemi żyć będzie niemalże 10 miliardów ludzi. Trzy czwarte z nich zamieszkiwać będzie obszary miast. Od dziesięcioleci miasta ciągle rozwijają się. Gęstość zaludnienia w wielu regionach znacznie zwiększa się. Skutkuje to poszerzaniu się stref miast i utratą cennej ziemi uprawnej. Dodatkowym efektem jest postępujące...

    Dalsze informacje